Viudita de Clicquot-Historia
En su nuevo disco "vinagre y rosas" de joaquin sabina, el nos obsequia la cancion "Viudita de Clicquot".... aqui les comparto la historia de la famosa "VIUDITA DE CLOCQUOT" y para ello es necesario hablar de un 'personaje' fundamental, de Nicole Barbe Ponsardin nacida en 1777, y que vivió casi hasta los noventa años.
La bodega se había fundado en 1772 por Philippe Clicquot, cuyo hijo François contrae matrimonio con Nicole, quedando viuda pronto, contando apenas 27 años, el fundador Philippe, muy apenado por la prematura muerte de su hijo, pretende cerrar la bodega. La joven viuda se resiste, y consigue finalmente hacerse cargo de ella, en esos momentos, una mujer y en un negocio de vinos, nadie creía en ella. Pero muy al contrario, amplía, compra viñedos, y lo más importante, consigue sacar su vino al exterior, primero a Rusia (donde llegar a ser el champagne favorito del Zar) y después al resto del mundo. La ya, a partir de entonces, conocida por la Viuda de Clicquot, aporta importantes novedades al 'mundo' del conocido vino francés. Por iniciativa de ella, se empiezan a etiquetar las botellas, el famoso color amarillo de la casa Clicquot, si bien, la aportación más trascendente, es el conocido pupitre, que no es es otra cosa, que una especie de mesa inclinada un 45% y agujereada, donde se colocan las botellas una a una y boca abajo, y cada cierto tiempo se procede a darles un giro a mano, todo ello con el fin de evitar los sedimentos que, desaparecen con el degüelle, y hasta entonces irremediablemente aparecían en toda las botellas. Hoy día, aunque ha sido mecanizado por algunas marcas, y ya no es siempre manual, hoy el sistema no ha podido ser superado. Merece, por justicia, destacar la labor del bodeguero alemán Antoine Müller, su trabajo de vital importancia en la bodega de la viuda, podría ser comparable al que realizó el monje Dom Pérignon, en la suya.
En 1977, y como homenaje a la mujer que siendo tan joven hizo posible el éxito de bodega, se saca al mercado el vino más alto de gama de la misma, con el nombre de: La Grande Dame, con un coupage de 35% de uva chardonnay y 65% de uva pinot noir, así como La Grande Dame Rosé, variante en rosado, y no por casualidad, dado que la bodega también se adelantó a todas con los champagnes rosados.
La bodega se había fundado en 1772 por Philippe Clicquot, cuyo hijo François contrae matrimonio con Nicole, quedando viuda pronto, contando apenas 27 años, el fundador Philippe, muy apenado por la prematura muerte de su hijo, pretende cerrar la bodega. La joven viuda se resiste, y consigue finalmente hacerse cargo de ella, en esos momentos, una mujer y en un negocio de vinos, nadie creía en ella. Pero muy al contrario, amplía, compra viñedos, y lo más importante, consigue sacar su vino al exterior, primero a Rusia (donde llegar a ser el champagne favorito del Zar) y después al resto del mundo. La ya, a partir de entonces, conocida por la Viuda de Clicquot, aporta importantes novedades al 'mundo' del conocido vino francés. Por iniciativa de ella, se empiezan a etiquetar las botellas, el famoso color amarillo de la casa Clicquot, si bien, la aportación más trascendente, es el conocido pupitre, que no es es otra cosa, que una especie de mesa inclinada un 45% y agujereada, donde se colocan las botellas una a una y boca abajo, y cada cierto tiempo se procede a darles un giro a mano, todo ello con el fin de evitar los sedimentos que, desaparecen con el degüelle, y hasta entonces irremediablemente aparecían en toda las botellas. Hoy día, aunque ha sido mecanizado por algunas marcas, y ya no es siempre manual, hoy el sistema no ha podido ser superado. Merece, por justicia, destacar la labor del bodeguero alemán Antoine Müller, su trabajo de vital importancia en la bodega de la viuda, podría ser comparable al que realizó el monje Dom Pérignon, en la suya.
En 1977, y como homenaje a la mujer que siendo tan joven hizo posible el éxito de bodega, se saca al mercado el vino más alto de gama de la misma, con el nombre de: La Grande Dame, con un coupage de 35% de uva chardonnay y 65% de uva pinot noir, así como La Grande Dame Rosé, variante en rosado, y no por casualidad, dado que la bodega también se adelantó a todas con los champagnes rosados.
